İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

BERNA ÖZTÜRK

Doktor Öğretim Üyesi

İstanbul Nişantaşı Üniversitesi Sanat Ve Tasarım Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 26 YÖKSİS 26 · OpenAlex 0 Toplam atıf 300 h-indeks 8 · OpenAlex Q1 makale 8 Scopus · WoS Q1 5 En iyi alan sırası #5.915 / 24.860 Ana dal · üst %23,8 Ortak yazar 16 3 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 25 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 8 Türkiye yüzdelik dilimi: 78 Üniversitesinde h-indekse göre 48. / 543
i10-indeks
7
Toplam atıf
300
Türkiye’de üst %19
Makale başına
11,5
FWCI
1,04
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
3

En çok atıf alan makaleleri

  1. Assessment of the effect of marination with organic fruit vinegars on safety and quality of beef 2021 dünyada üst %10 63 atıf
  2. Screening physicochemical, microbiological and bioactive properties of fruit vinegars produced from various raw materials 2019 51 atıf
  3. Efficiency of marination liquids prepared with koruk (Vitis vinifera L.) on safety and some quality attributes of poultry meat 2019 38 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (4 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 8.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
16
akaturk profili olan
6
Ulusal kurum
3
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 6

  1. İLKİN ŞENGÜN Profesör · Ege Üniversitesi 26
  2. GÜLDEN KILIÇ Doktor Öğretim Üyesi · Alanya Üniversitesi 18
  3. AYŞEGÜL KIRMIZIGÜL PEKER Araştırma Görevlisi · Ege Üniversitesi 10
  4. HÜSNİYE TANSEL YALÇIN Profesör · Ege Üniversitesi 4
  5. GÜLEN TURP Profesör · Ege Üniversitesi 2
  6. PERİHAN KENDİRCİ Doktor Öğretim Üyesi · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 2

Ulusal işbirliği 3 kurum

  1. Ege Üniversitesi 26 eser · 4 akademisyen
  2. Alanya Üniversitesi 18 eser · 1 akademisyen
  3. İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 10

ERSİN YÜCEL 5YİĞİT TERZİ 4KIVANÇ ATLAMA 2YUNUS YAHŞİ 2EZGİ GÖZTEPEGülce ErtekSelin EkerTUĞÇE AVCIŞEYMA NUR ÇİÇEKŞEYMA NUR ŞEKER

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 3 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %103
Ort. · n 25 %64,0
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 16

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 16

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

26makale

Yayını olan dergiler

15 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q18 Q27 Q31 Q40
WoS (JCR)
Q15 Q26 Q35 Q40
TR Index
3makale

Makale listesi

  1. 2026 Improving the functionality and sensory quality of fermented black carrot juice using tarhana extract and alginate-encapsulated probiotics Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03910-6 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 53.6%
  2. 2025 Optimization and purification of a novel bacteriocin-like substance from Tarhana-originated Enterococcus faecium Preparative Biochemistry & Biotechnology DOI 10.1080/10826068.2025.2608908 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 52.5%
  3. 2025 Marination of Beef With Unripe Grape (Koruk) Products at Different Holding Times: Quality Assessment Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70428 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 11.5%
  4. 2025 Assessment of Microencapsulated and Free Form Presumptive Probiotics in Fermented Black Carrot Juice (Shalgam) Production Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.70297 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 77.7%
  5. 2025 Identification and Multifunctional Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated From Fermented Turnip Juice Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70272 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.8%
  6. 2025 Effects of cell-free supernatants produced by lactic acid bacteria on the safety and quality of poultry meat British Poultry Science DOI 10.1080/00071668.2025.2500344 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 77.8%
  7. 2024 Isolation, identification and in vitro probiotic characterisation of yeast strains found in fermented turnip juice Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-024-06143-5 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 72.4%
  8. 2024 Identification of lactic acid bacteria found in traditional Shalgam juice using 16S rRNA sequencing and evaluation of their probiotic potential in vitro Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2024.104300 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.4%
  9. 2024 Isolation and characterization of novel Lacticaseibacillus, Pediococcus, Enterococcus, Lentilactobacillus, and Levilactobacillus strains with probiotic potential from fermented turnip juice Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-024-06133-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 72.3%
  10. 2024 TÜRKİYE’DE SATIŞA SUNULAN ŞALGAM SULARININ LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ POTANSİYELİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ Gıda DOI 10.15237/gida.GD24031 YÖKSİS OpenAlex 57.1%
  11. 2024 PARAPROBİYOTİKLER VE POSTBİYOTİKLER: GIDA VE FARMAKOLOJİ UYGULAMALARI Gıda DOI 10.15237/gida.GD24054 YÖKSİS OpenAlex 11.4%
  12. 2024 Gıda Biyokoruyucuları olarak Bakteriyosinler: Etki Mekanizması, Saflaştırılması ve Karakterizasyonu Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v12is2.2375-2397.6749 YÖKSİS TR Index OpenAlex 12.7%
  13. 2023 Antimicrobial effect of dried koruk ( Vitis vinifera L.) pomace against food-borne pathogens inoculated in kofte Food Science and Technology International DOI 10.1177/10820132231195142 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 48.4%
  14. 2021 Assessment of the effect of marination with organic fruit vinegars on safety and quality of beef International Journal of Food Microbiology DOI 10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108904 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.7%
  15. 2021 Bioactive, Physicochemical and Antimicrobial Properties of Koruk (Unripe Grape, Vitis vinefera L.) Products Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v9i8.1537-1544.4450 YÖKSİS TR Index OpenAlex 69.7%
  16. 2021 DETERMINATION OF FATTY ACID COMPOSITION AND BIOACTIVE PROPERTIES OF PUMPKIN SEED AND APRICOT KERNEL OILS Gıda DOI 10.15237/gida.GD21024 YÖKSİS OpenAlex 44.7%
  17. 2021 Screening Chemical Composition and Bioactive Properties of Mentha x piperita L. Essential Oil and Extract Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v9i12.2238-2245.4541 YÖKSİS TR Index OpenAlex 25.4%
  18. 2020 Chemical compositions, total phenolic contents, antimicrobial and antioxidant activities of the extract and essential oil of Thymbra spicata L. growing wild in Turkey Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-020-00639-2 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 87.4%
  19. 2020 The effects of koruk products used as marination liquids against foodborne pathogens (Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium) inoculated on poultry meat LWT DOI 10.1016/j.lwt.2020.110148 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.0%
  20. 2020 GIDA İŞLETMELERİNDE COVID-19 SALGININA YÖNELİK ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER VE ETKİN DEZENFEKSİYON UYGULAMALARI Gıda DOI 10.15237/gida.GD20075 YÖKSİS OpenAlex 76.9%

← Akademisyenlere dön