İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

DUYGU ASLAN TÜRKER

Doçent

Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 34 YÖKSİS 34 · OpenAlex 0 Toplam atıf 426 h-indeks 10 · OpenAlex Q1 makale 12 Scopus · WoS Q1 5 En iyi alan sırası #3.506 / 24.860 Ana dal · üst %14,1 Ortak yazar 15 4 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 25 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 3
h-indeks 10 Türkiye yüzdelik dilimi: 77 Üniversitesinde h-indekse göre 450. / 1.439
i10-indeks
10
Toplam atıf
426
Türkiye’de üst %19
Makale başına
15,2
FWCI
1,16
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
4

En çok atıf alan makaleleri

  1. Enrichment of Functional Properties of Ice Cream with Pomegranate By products 2013 85 atıf
  2. Application of deep eutectic solvents as a green and biodegradable media for extraction of anthocyanin from black carrots 2021 68 atıf
  3. Ultrasound-assisted natural deep eutectic solvent extraction of anthocyanin from black carrots: Optimization, cytotoxicity, in-vitro bioavailability and stability 2022 dünyada üst %10 54 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 3 makale (127 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
15
akaturk profili olan
10
Ulusal kurum
4
Ortak yazarlı eser
%94

Ortak çalıştığı akademisyenler 10

  1. MAHMUT DOĞAN Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 24
  2. MERYEM GÖKSEL SARAÇ Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 17
  3. ELİF MELTEM İŞÇİMEN Doçent · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 5
  4. MUSTAFA ÇAM Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 3
  5. NECATTİN CİHAT İÇYER Doçent · Muş Alparslan Üniversitesi 2
  6. AHMET EVREN YETİMAN Doktor Öğretim Üyesi · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. BÜLENT BAŞYİĞİT Doçent · Harran Üniversitesi 1
  8. HAMZA ALAŞALVAR Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
  9. LÜTFİYE EKİCİ Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. MEHMET HAYTA Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 4 kurum

Kurum içi32 ortak eser · Erciyes Üniversitesi

  1. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 17 eser · 1 akademisyen
  2. Muş Alparslan Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. Harran Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 5

Aylin Özgür 2Merve Dinç 2Vildan Gürmeriç 2Fatma ErdoğanTUĞBA AKTAR

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 6 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %103
Ort. · n 25 %62,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 25

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 24

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

34makale

Yayını olan dergiler

20 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q112 Q211 Q30 Q42
WoS (JCR)
Q15 Q212 Q34 Q43
TR Index
6makale

Makale listesi

  1. 2026 Synergistic Effects of Fenugreek Gum and Xanthan Gum on the Stabilization of Zein-Based Pickering Emulsions Food Biophysics DOI 10.1007/s11483-026-10120-0 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 12.5%
  2. 2026 COMPARATIVE ASSESSMENT OF LEGUME MILKS FOR PLANT-BASED ICE CREAM: NUTRITIONAL, FUNCTIONAL, AND TECHNOLOGICAL ASPECTS Gıda DOI 10.15237//gida.GD25110 YÖKSİS OpenAlex 7.3%
  3. 2025 Influence of charged polysaccharides and zein nanoparticles on the interfacial and emulsification properties of Pickering emulsions Food Hydrocolloids DOI 10.1016/j.foodhyd.2024.110887 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.2%
  4. 2025 Insoluble dietary fiber and microparticle formation from olive pomace: effects on emulsification and interfacial behavior in Pickering emulsions Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03139-3 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 83.0%
  5. 2025 Effect of pH-Shifting on Sunflower Meal Protein Isolate: Improved Stability and Interfacial Properties of Chitosan-stabilized Pickering Emulsion Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-024-03635-2 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 82.4%
  6. 2025 Effect of buckwheat–corn flour ratios on the functional and physical properties of gluten-free crackers Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1777498 YÖKSİS TR Index OpenAlex 35.5%
  7. 2024 Influence of particle size on powder flow behaviour, textural and viscoelastic properties of milk-based whippable emulsions International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2023.105806 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 83.4%
  8. 2024 Investigating the interfacial and bulk rheological properties of emulsions containing dry bean powder European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-024-04566-0 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 73.5%
  9. 2024 Powder flow speed dependency, caking and cohesion behaviors of tomato powders as affected by drying methods International Journal of Food Engineering DOI 10.1515/ijfe-2023-0139 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 69.5%
  10. 2024 Determination of the physical quality, structural characteristics, and sensory acceptability of biscuits prepared from einkorn based lentil composite flours Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1477200 YÖKSİS TR Index OpenAlex 60.6%
  11. 2024 The influence of anti-caking agents on powder flow properties of ready-to-drink coffee during storage Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1372394 YÖKSİS TR Index OpenAlex 70.5%
  12. 2023 Development of gluten-free cake formulations: the role of tapioca&potato starch and quinoa in the rheological, textural and powder flow properties EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY DOI 10.1007/s00217-022-04164-y YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 70.5%
  13. 2023 Interfacial rheology and morphology of casein and non‐starch polysaccharides mixed layers at oil/water interface Journal of Food Process Engineering DOI 10.1111/jfpe.14413 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 69.7%
  14. 2023 Keçiboynuzu Unu ile Zenginleştirilmiş Glutensiz Keklerin Tekstürel Özellikleri ve Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi Çukurova Tarım ve Gıda bilimleri dergisi DOI 10.36846/cjafs.2023.122 YÖKSİS TR Index OpenAlex 22.0%
  15. 2022 Determination of the best interaction of inulin with different proteins by using interfacial rheology: the relationship with the emulsion activity and stability in emulsion systems International Journal of Food Engineering DOI 10.1515/ijfe-2022-0212 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 58.2%
  16. 2022 Ultrasound-assisted natural deep eutectic solvent extraction of anthocyanin from black carrots: Optimization, cytotoxicity, in-vitro bioavailability and stability Food and Bioproducts Processing DOI 10.1016/j.fbp.2022.01.002 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.1%
  17. 2022 POMEGRANATE SEED OIL: EXTRACTION, SHELF LIFE PREDICTION, AND MICROENCAPSULATION CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.34302/crpjfst/2022.14.4.7 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 48.5%
  18. 2022 Glütensiz unların tekno-fonksiyonel özellikleri ile toz akış davranışlarının belirlenmesi Harran Tarim ve Gida Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1134317 YÖKSİS OpenAlex 49.5%
  19. 2021 Effects of ultrasound homogenization on the structural and sensorial attributes of ice cream: optimization with Taguchi and data envelopment analysis Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-021-01044-z YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 73.6%
  20. 2021 Application of deep eutectic solvents as a green and biodegradable media for extraction of anthocyanin from black carrots LWT DOI 10.1016/j.lwt.2020.110775 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.4%

← Akademisyenlere dön