İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ALİ SAMET BABAOĞLU

Doçent

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 46 YÖKSİS 38 · OpenAlex 8 Toplam atıf 415 h-indeks 12 · OpenAlex Q1 makale 8 Scopus · WoS Q1 3 En iyi alan sırası #3.087 / 24.860 Ana dal · üst %12,4 Ortak yazar 30 6 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 34
h-indeks 12 Türkiye yüzdelik dilimi: 89 Üniversitesinde h-indekse göre 211. / 1.906
i10-indeks
12
Toplam atıf
415
Türkiye’de üst %14
Makale başına
12,2
FWCI
1,50
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
6

En çok atıf alan makaleleri

  1. Antioxidant and Antimicrobial Effects of Blackberry, Black Chokeberry, Blueberry, and Red Currant Pomace Extracts on Beef Patties Subject to Refrigerated Storage 2022 dünyada üst %1 94 atıf
  2. Technological and textural properties of spent chicken breast, drumstick and thigh meats as affected by marinating with pineapple fruit juice 2019 dünyada üst %10 45 atıf
  3. Effect of Oregano Sage and Rosemary Essential Oils on Lipid Oxidation and Color Properties of Minced Beef During Refrigerated Storage 2014 43 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 12.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 1

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
30
akaturk profili olan
16
Ulusal kurum
6
Ortak yazarlı eser
%78

Ortak çalıştığı akademisyenler 16

  1. MUSTAFA KARAKAYA Profesör · Selçuk Üniversitesi aynı üniversite 32
  2. KÜBRA ÜNAL Doçent · Selçuk Üniversitesi aynı üniversite 23
  3. NAZİK MEZİYET DİLEK Doçent · Selçuk Üniversitesi aynı üniversite 10
  4. HATİCE BERNA POÇAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Selçuk Üniversitesi aynı üniversite 6
  5. NURAN ERDEM Doçent · Aksaray Üniversitesi 5
  6. HALİME ALP Doktor Öğretim Üyesi · Selçuk Üniversitesi aynı üniversite 4
  7. LÜTFİ PIRLAK Profesör · Selçuk Üniversitesi aynı üniversite 2
  8. TALHA DEMİRCİ Doçent · Selçuk Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. CENNET ÖZBEK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Selçuk Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. EBRU BAYRAK Doktor Öğretim Üyesi · Selçuk Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (16)
  1. EMİNE KARABÜK Doçent · Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi 1
  2. FATİH ÖZ Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
  3. METİN TURAN Profesör · Yeditepe Üniversitesi 1
  4. RACİYE MERAL Profesör · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1
  5. ZAFER CEYLAN Profesör · Bartın Üniversitesi 1
  6. İSKENDER YILDIRIM Profesör · Selçuk Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 6 kurum

Kurum içi36 ortak eser · Selçuk Üniversitesi

  1. Aksaray Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
  2. Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Atatürk Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Bartın Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Yeditepe Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 14

Tudi Ainiwaer 3BEDRİ BORA ERTEM 2Görkem KIRMIZIKAYA 2Hayriye Özkan 2Pınar Kadıoğlu 2RAMAZAN YETİŞİR 2AYŞE ÖNEYCEVAT AYDINCansu AtıcıDİLEK CEYDA ÖVENEsra Korkmaz MutluHASAN ÜRERNazan KutluSevim Yağmur Güven

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 7 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %106
Ort. · n 33 %59,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 26

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 30

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

46makale

Yayını olan dergiler

23 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q18 Q210 Q31 Q47
WoS (JCR)
Q13 Q29 Q36 Q412
TR Index
7makale

Makale listesi

  1. 2025 Marination with espresso, filter, and Turkish coffee: A novel approach to improving the tenderness of spent hen meat Poultry Science DOI 10.1016/j.psj.2025.105988 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 25.5%
  2. 2025 Enhancing Beef Meat Emulsion: The Role of Banana Peel Albedo Powder Polish Journal of Food and Nutrition Sciences DOI 10.31883/pjfns/204727 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 10.0%
  3. 2025 A comprehensive study of the fatty acid composition, thermal and some physicochemical properties of abdominal and subcutaneous fats of Linda, Mast and Turkish geese Tropical Animal Health and Production DOI 10.1007/s11250-024-04248-9 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 72.6%
  4. 2025 Nutritional Profile and Functional Characteristics of Various Types of Traditionally Produced PEKMEZ—Part I Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70662 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 9.6%
  5. 2025 Comparative Effects of Innovative and Traditional Cooking Methods on Quality Attributes of Tekirdağ Meatballs Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v13i8.2172-2178.7774 YÖKSİS TR Index OpenAlex 19.3%
  6. 2023 Assessing the Formation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Grilled Beef Steak and Beef Patty with Different Charcoals by the Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe (QuEChERS) Method with Gas Chromatography–Mass Spectrometry Food Science of Animal Resources DOI 10.5851/kosfa.2023.e38 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 77.3%
  7. 2023 Using Camu Camu (Myrciaria dubia) and Baobab (Adansonia digitata) Powders as Natural Preservatives in Goose Patties during Frozen Storage Fleischwirtschaft YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  8. 2023 Assessment of garlic and onion powder as natural antioxidant on the physicochemical properties, lipid-protein oxidation and sensorial characteristics of beef and chicken patties during frozen storage Journal of Food Safety and Food Quality - Archiv für Lebensmittelhygiene DOI 10.53194/0003-925X-74-120 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  9. 2023 Improving the textural and microstructural quality of cow meat by black chokeberry, grape, and hawthorn vinegar‐based marination Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.3566 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.1%
  10. 2023 Marination with aronia, grape and hawthorn vinegars affects the technological, textural, microstructural and sensory properties of spent chicken meat British Poultry Science DOI 10.1080/00071668.2022.2163616 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 87.2%
  11. 2023 A novel material for the microbiological, oxidative, and color stability of salmon and chicken meat samples: Nanofibers obtained from sesame oil Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2023.112952 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.3%
  12. 2023 Monitoring of Changes in The Quality Characteristics of Cooked Chicken Döner Kebabs Formulated from Mechanically Deboned Chicken Meat Subject to Refrigerated Storage Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences DOI 10.15316/SJAFS.2023.012 YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 3.6%
  13. 2022 Effect of Freeze-dried Yoghurt Powders on the Physicochemical, Microbial Changes, and Texture Profiles of Sucuk, a Traditional Turkish Fermented Sausage, throughout Fermentation Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv fur Lebensmittelhygiene DOI 10.2376/0003-925X-73-XX YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  14. 2022 Antioxidant and Antimicrobial Effects of Blackberry, Black Chokeberry, Blueberry, and Red Currant Pomace Extracts on Beef Patties Subject to Refrigerated Storage Meat Science DOI 10.1016/j.meatsci.2022.108765 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.4%
  15. 2022 Effects of Sous Vide Cooking on Physicochemical, Structural, and Microbiological Characteristics of Cuttlefish, Octopus, and Squid Journal of Aquatic Food Product Technology DOI 10.1080/10498850.2022.2092433 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.0%
  16. 2022 The Effect of Pumpkin Powder on the Physicochemical, Emulsification, and Textural Properties of Beef Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.16728 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 82.4%
  17. 2022 Grapefruit and Pomelo Peel Extracts as Natural Antioxidants for Improved Storage Stability of Turkey Patties during Refrigerated Storage Journal of Food Science and Technology-Mysore DOI 10.1007/s13197-022-05458-5 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.6%
  18. 2022 Monitoring of the physicochemical, microbial, textural, and sensory properties of clean label sucuk produced with natural curing agents during the ripening period International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2022.100570 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 65.4%
  19. 2022 Valorization of Sugar Beet Molasses Powder by Microwave and Ultrasound-assisted Extractions of Bioactive Compounds: An Optimization Study Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.16820 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 54.9%
  20. 2022 Effects of Replacing Breadcrumbs with Buckwheat, Chickpea, Corn and Millet Flour in Gluten-Free Meatball Formulation Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences DOI 10.15316/SJAFS.2022.052 YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 55.7%

← Akademisyenlere dön