İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

OMCA DEMİRKOL

Profesör

Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 32 YÖKSİS 32 · OpenAlex 0 Toplam atıf 646 h-indeks 10 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %22 eşleşen 7 / 32 Q1 makale 10 Scopus · WoS Q1 6 En iyi alan sırası #4.268 / 24.860 Ana dal · üst %17,2 Ortak yazar 53 6 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 7 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 12
h-indeks 10 Türkiye yüzdelik dilimi: 60 Üniversitesinde h-indekse göre 514. / 1.402
i10-indeks
10
Toplam atıf
646
Türkiye’de üst %18
Makale başına
34,0
FWCI
1,97
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
3

En çok atıf alan makaleleri

  1. Drying effects on the antioxidant properties of tomatoes and ginger 2015 dünyada üst %10 227 atıf
  2. Biologically Important Thiols in Various Vegetables and Fruits 2004 180 atıf
  3. Oxidative effects of Tartrazine CAS No 1934 21 0 and New Coccin CAS No 2611 82 7 azo dyes on CHO cells 2012 71 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 12 makale (330 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Atıf yapan yayınlar

Crossref DOI’li 19 makaleye atıf yapan 131 yayın · 24 Türkiye adresli

2019 272020 322021 452022 192025 62026 2

  1. 10.1016/j.foodchem.2025.147172 2026
  2. 10.1016/j.foodres.2025.117985 2026
  3. Bioacumulation and biosorption properties of Penicillium funiculosum against textile dyes TR Semra Yılmazer Keskin ve diğ. · Applied Water Science · 2025
  4. Investigation of bioencapsulation possibilities of pithaya fruit extract with Saccharomyces cerevisiae yeast cells TR Kevser Karaman ve diğ. · International Journal of Secondary Metabolite · 2025
  5. Development and Characterization of High‐Nutrient Biscuits for Disaster Situations Targeting At‐Risk Groups TR Tuğçe Boğa ve diğ. · International Journal of Food Science · 2025
  6. 10.1002/fsn3.71164 2025
  7. 10.1007/s42690-025-01652-y 2025
  8. 10.1007/s00289-025-06091-w 2025
  9. Optimization of biscuit enrichment with the incorporation of Arthrospira platensis: nutritional and sensory approach TR Didem Gün ve diğ. · Journal of Applied Phycology · 2022
  10. Bioaccessibility of total phenolics and antioxidant activity of melon slices dried in a heat pump drying system TR Azime Özkan Karabacak ve diğ. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2022
  11. The Effect of Different Orders of Vegetables in Frying on Acrylamide Levels TR Burhan BAŞARAN · Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi · 2022
  12. 10.1016/j.indcrop.2021.114483 2022
  13. 10.3390/antiox11030503 2022
  14. 10.1016/j.sjbs.2021.09.022 2022
  15. 10.1016/j.fshw.2021.11.014 2022
  16. 10.1016/j.fbio.2022.101665 2022
  17. 10.1093/jpe/rtac012 2022
  18. 10.1111/jfbc.14082 2022
  19. 10.3390/ijerph19010466 2022
  20. 10.3390/foods11050761 2022
  21. 10.1039/d2dt00318j 2022
  22. 10.3390/molecules27030730 2022
  23. 10.31083/j.jin2101001 2022
  24. 10.1016/j.foodres.2022.111172 2022
  25. 10.1016/j.energy.2021.122764 2022
  26. 10.1590/fst.57221 2022
  27. 10.1016/j.foodres.2022.111043 2022
  28. Effect of different mineral salt mixtures and dough extraction procedure on the physical, chemical and microbiological composition of Şalgam: A black carrot fermented beverage TR Bilal Agirman ve diğ. · Food Chemistry · 2021
  29. Application of thiol compounds to reduce acrylamide levels and increase antioxidant activity of French fries TR İnci Cerit ve diğ. · LWT · 2021
  30. The chemical, microbiological and sensory characteristics of şalgam during fermentation process TR Mehmet Ali Cirak ve diğ. · Journal of Food Processing and Preservation · 2021

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
53
akaturk profili olan
14
Ulusal kurum
6
Ortak yazarlı eser
%97

Ortak çalıştığı akademisyenler 14

  1. İNCİ CERİT Doçent · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 20
  2. ARZU ÇAĞRI MEHMETOĞLU Profesör · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 4
  3. ÖZLEM AKTÜRK GÜMÜŞAY Doktor Öğretim Üyesi · Maltepe Üniversitesi 4
  4. SERAP COŞANSU AKDEMİR Profesör · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 3
  5. AYSEL İÇÖZ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 2
  6. ALEV AKPINAR BORAZAN Profesör · Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi 1
  7. AŞKIN DEMİRKOL Profesör · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. CAN SERKAN KESKİN Profesör · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. EBRU SAKAR Profesör · Harran Üniversitesi 1
  10. HÜLYA ÜNVER Profesör · Düzce Üniversitesi 1
Tümünü göster (14)
  1. KAMİL ÇELEBİ Doktor Öğretim Üyesi · Yalova Üniversitesi 1
  2. MUHAMMED KÜRŞAD UÇAR Doçent · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 1
  3. SEMRA YILMAZER KESKİN Doçent · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 1
  4. SERPİL ÖZTÜRK MUTİ Doçent · Sakarya Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 6 kurum

Kurum içi25 ortak eser · Sakarya Üniversitesi

  1. Maltepe Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  2. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Düzce Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Harran Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Yalova Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 39

NURAN ERCAL 6CRAIG ADAMS 3AYŞE AVCI 2AYŞE YILDIRIM 2GAMZE GÜL YİĞİT 2Zhimin Qiang 2AYSUN METEAYŞE AVCIAYŞE SARIÇAMAnnalise PfaffAslı DemirerBE ERGÜNBERNA TULUKOĞLUBETÜL SENA ARKANBEYZANUR BULUTC CANDİLEK PAPUÇCUEda BülbülEda Nur ErdemG DENİZKAMURAN AYHANKÖNÜL MEHDİZADEMA AYGÜNMELİKE SEZGİNMERVE KURTULUŞMOHAMMED HAMKMahmut YıldırımMehmet Emin DursunMerve YamanNEVİN AKTAŞSARA ŞENKAYASELİME MUTLUSercan TekgülT YÜLECİZHANG XINHENGZeynep KayaÜ RİDA SEÇİLMİŞOĞLUİ KARADUMANŞeyma Nur Güngör

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 3 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %100
Ort. · n 7 %75,9
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 24

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 23

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

32makale

Yayını olan dergiler

23 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q110 Q29 Q33 Q42
WoS (JCR)
Q16 Q27 Q36 Q44
TR Index
3makale

Makale listesi

  1. 2026 Effect of l‐Cysteine on Enzymatic Browning, Antioxidant Activity, and GSH Stability in Fresh‐Cut Quince: A Comparative Evaluation With Potassium Metabisulfite Food Science and Nutrition DOI 10.1002/fsn3.72113 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  2. 2025 Utilization of Yeast Cells as Alternative Carriers in the Microencapsulation of Black Chokeberry (Aronia melanocarpa) Phenolic Extract Foods DOI 10.3390/foods14040625 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  3. 2025 Effects of cooking on glutathione, cysteine, beta-carotene, ascorbic acid concentrations and antioxidant activity of red bell peppers (Capsicum annum L.) International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2024.101092 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  4. 2024 Production of low‐protein cocoa powder with enzyme‐assisted hydrolysis Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.3997 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  5. 2024 Phenolic content and oxidative stability of chocolates produced with roasted and unroasted cocoa beans SAGE Publications DOI 10.1177/10820132231154429 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  6. 2023 Influence of culture age and environmental conditions on the decolorization and biodegradation of Reactive Orange 13 by Bacillus sp. SBT8 Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s13399-022-03157-x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 74.6%
  7. 2023 ENDÜSTRİYEL DOMATES ATIKLARINDAN KAROTENOİD EKSTRAKSİYONUNUN YANIT YÜZEY YÖNTEMİ İLE OPTİMİZASYONU Association of Food Technology, Turkey DOI 10.15237/gida.GD23012 YÖKSİS
  8. 2021 Effect Of Hops Oil on Sunflower Oil Thermal Stability Progress in Nutrition DOI 10.23751/pn.v23i4.12087 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  9. 2021 Oxidative stability of cocoa hazelnut cream enriched with inactive yeast cells Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.15567 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  10. 2021 Application of thiol compounds to reduce acrylamide levels and increase antioxidant activity of French fries LWT DOI 10.1016/j.lwt.2021.111165 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  11. 2020 Effects of modified atmosphere packaging conditionsand ethylene absorber on the quality of red bell pepper Journal of Food and Nutrition Research DOI https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/jfbc.13378 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  12. 2020 Postharvest application of thiol compounds affects surface browning and antioxidant activity of fresh‐cut potatoes JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY DOI https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfbc.13378 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  13. 2020 Effect of erythrosine and phloxine from xanthene food dyes on oxidative stress in Chinese hamster ovary cells Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.27819 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 64.9%
  14. 2020 Tiyoller ve Gıda Sektöründe Kullanımları Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v8i5.1027-1038.2993 YÖKSİS TR Index
  15. 2018 Fonksiyonel Kakao ve Kakao Ürünleri GIDA / THE JOURNAL OF FOOD YÖKSİS TR Index OpenAlex 68.9%
  16. 2017 Estimation of antioxidant activity of foods using artificial neural networks Journal of Food and Nutrition Research YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  17. 2017 Comparative study of functional properties of eight walnut (Juglans regia L.) genotypes Food Science and Technology DOI 10.1590/1678-457x.20516 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 76.7%
  18. 2017 Enrichment of cookies with glutathione by inactive yeast cells ( Saccharomyces cerevisiae ): Physicochemical and functional properties Journal of Cereal Science DOI 10.1016/j.jcs.2017.06.019 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 86.4%
  19. 2016 Amino acid decarboxylase activities and biogenic amine formation abilities of lactic acid bacteria isolated from shalgam International Journal of Food Properties DOI 10.1080/10942912.2016.1152479 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
  20. 2016 Enrichment of functional properties of chocolates with cornelian cherry spinach and pollen powders Gıda YÖKSİS

← Akademisyenlere dön