İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ÖZKAN ERDEM

Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli)

Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  2. Yan Dal Turizm
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 23 YÖKSİS 23 · OpenAlex 0 Toplam atıf 53 h-indeks 4 · OpenAlex Q1 makale 1 Scopus · WoS Q1 0 En iyi alan sırası #6.735 / 30.171 Ana dal · üst %22,3 Ortak yazar 25 14 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 17
h-indeks 4 Türkiye yüzdelik dilimi: 52 Üniversitesinde h-indekse göre 901. / 1.727
i10-indeks
1
Toplam atıf
53
Türkiye’de üst %47
Makale başına
3,1
FWCI
1,15
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
3

En çok atıf alan makaleleri

  1. Tripadvisor daki Müşteri Şikâyetlerinin Değerlendirilmesi: Antalya Örneği (Evaluation of Customer Complaints in Tripadvisor: Case of Antalya) 2017 dünyada üst %10 22 atıf
  2. Festivallerin Bölge Turizmine Katkıları ve Sürdürülebilirliği: Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali Örneği (The Contribution of the Festivals on the Region’xxs Tourism and Sustainability: An Example of International Mengen Cookery and Tourism Festival 2018 7 atıf
  3. Mutfaktaki Yeni Eğilimlerden Olan Moleküler Gastronomi Konusunda Ankara İlindeki 4 ve 5 Yıldızlı Otellerin Mutfak Personeli ile Aşçılık Alanında Yükseköğrenim Gören Öğrencilerin Bilgi ve Görüşlerinin Belirlenmesi 2016 dünyada üst %10 6 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
25
akaturk profili olan
22
Ulusal kurum
14
Ortak yazarlı eser
%96

Ortak çalıştığı akademisyenler 22

  1. ADEM ARMAN Doçent · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 9
  2. FUAT BAYRAM Doktor Öğretim Üyesi · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 6
  3. VEDAT KAYIŞ Doktor Öğretim Üyesi · Düzce Üniversitesi 6
  4. ALİ KEMAL KEMER Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 3
  5. GÖKHAN YILMAZ Doçent · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2
  6. TUBA ŞAHİN ÖREN Doçent · Uşak Üniversitesi 2
  7. BERKER ÇİFTÇİ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1
  8. CANER ÜNAL Doçent · Antalya Bilim Üniversitesi 1
  9. CELAL ARATOĞLU Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. FATMA ÖZLEM GÜZEL Profesör · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (22)
  1. FUAT BAYRAM Profesör · Marmara Üniversitesi 1
  2. FİLİZ ARSLAN Doçent · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
  3. GAMZE ERYILMAZ Doçent · İskenderun Teknik Üniversitesi 1
  4. GÜL DAMLA KILIÇ Doktor Öğretim Üyesi · Antalya Belek Üniversitesi 1
  5. SAMET CAN AKSU Araştırma Görevlisi · Ordu Üniversitesi 1
  6. SEZER KARASAKAL Doçent · Antalya Bilim Üniversitesi 1
  7. YENAL YAĞMUR Doçent · Siirt Üniversitesi 1
  8. YENER OĞAN Doçent · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1
  9. ÇİĞDEM MUTLU Doçent · Dokuz Eylül Üniversitesi 1
  10. ÖZLEM YAY Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
  11. ÜMİT SORMAZ Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 1
  12. İLKER ŞAHİN Doktor Öğretim Üyesi · Kastamonu Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 14 kurum

Kurum içi13 ortak eser · Akdeniz Üniversitesi

  1. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 8 eser · 3 akademisyen
  2. Düzce Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  3. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  4. Uşak Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Antalya Belek Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Antalya Bilim Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  7. Dokuz Eylül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Kastamonu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Marmara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (14)
  1. Necmettin Erbakan Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Ordu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Siirt Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. İskenderun Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 3

METİN MIZRAK 2Işınsu KAVLAKMeryem Ülkü TAŞ

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 17 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %103
Ort. · n 18 %56,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 1

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 2

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

23makale

Yayını olan dergiler

13 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q11 Q20 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q10 Q21 Q30 Q41
TR Index
17makale

Makale listesi

  1. 2026 Opportunities and challenges to using local products from the perspective of culinary chefs International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2026.101524 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.2%
  2. 2026 Hatay Mutfağında Kültürel Miras Olarak Buğday Katması (Mütebli/Mteble) Buğday Katması (Mütebli/Mteble) as a Cultural Heritage in Hatay Cuisine Journal of Gastronomia DOI https://www.gader.com.tr/cilt-3-no-1-haziran-2026/ YÖKSİS
  3. 2026 Yerel Kalkınmada Etkinlik ve Organizasyonların Rolü: Gerede Panayırı Örneği Abant Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.11616/asbi.1824129 YÖKSİS TR Index OpenAlex 26.4%
  4. 2026 Profesyonel Mutfaklarda Gıda Alerjenlerinin Yönetimi: Şeflerin Bilgi Düzeyi, Deneyimleri ve Çözüm Stratejileri Üzerine Nitel Bir Araştırma MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi DOI 10.33206/mjss.1877988 YÖKSİS TR Index OpenAlex 79.6%
  5. 2026 Uygulamalı Staj Sürecinin Mesleki Tutuma Etkisi: Aşçılık ve Gastronomi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma (The Effect of the Applied Internship Process on Professional Attitude: A Study on Cooking and Gastronomy Students) Journal of Tourism & Gastronomy Studies DOI 10.63556/jotags.2026.1855 YÖKSİS TR Index OpenAlex 66.8%
  6. 2026 Z KUŞAĞI'NIN SOKAK YİYECEKLERİNE KARŞI NEOFOBİK YAKLAŞIMLARI: FOTOSES YÖNTEMİYLE BİR ANALİZ (NEOPHOBİC ATTITUDES OF GENERATION Z TOWARDS STREET FOOD: AN ANALYSIS THROUGH THE PHOTOVOICE METHOD) Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) DOI 10.33083/joghat.2026.614 YÖKSİS TR Index OpenAlex 20.3%
  7. 2025 Y ve Z Kuşağı Bireylerinin Fonksiyonel Gıda Tüketim Eğilimleri: Karadeniz Bölgesi Örneği Anadolu Kültürel Araştırmalar Dergisi DOI 10.63556/ankad.v9i4.323 YÖKSİS OpenAlex 63.6%
  8. 2025 Sürdürülebilir Yerel Tarımda Ata Tohumunun Rolü: Tohum Ambarı Mengen Örneği (The Role of Ancestor Seeds in Sustainable Local Agriculture: The Example of The Tohum Ambarı Mengen) JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES DOI 10.21325/jotags.2025.1706 YÖKSİS TR Index OpenAlex 20.1%
  9. 2023 Açık Kaynak Kodlu R Uygulaması ile Bibliyometrik Analiz: Helal Turizm Alanında Yapılan İndeksli Yayınlar Üzerine Bir İnceleme JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES DOI 10.21325/jotags.2023.1302 YÖKSİS TR Index OpenAlex 31.2%
  10. 2022 Sales Increasing Strategies Based on Menu Item Performance: Case of a Luxury Restaurant International Journal of Contemporary Economics and Administrative Sciences DOI 10.5281/zenodo.7513531 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 20.9%
  11. 2022 Sokak Lezzetlerini Tüketme Niyetine Etki Eden Değişkenlerin Planlı Davranış Teorisi Kapsamında İncelenmesi: Antalya Örneği Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI https://jotags.org/2022/vol10_Issue3_article11.pdf YÖKSİS TR Index
  12. 2021 Anadolu Mutfak Kültüründe Gastronomik Kimlik Unsuru Olarak Bulgur ve Bulgur Yemekleri Turk Turizm Arastirmalari Dergisi DOI 10.26677/TR1010.2021.829 YÖKSİS TR Index OpenAlex 70.0%
  13. 2020 Uygulamalı Mutfak Eğitimi Organizasyonlarının Öğrencilerin Mutfak Bilgi ve Beceri Düzeyine Etkisi: Ulusal Aşçılık Kampı Örneği Turizm Akademik Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/touraj/issue/54951/531818 YÖKSİS
  14. 2018 Yöresel Yemeklerin Bölge Restoranlarında Kullanılma Durumu: Mengen Örneği Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmları Dergisi DOI http://dergipark.gov.tr/download/article-file/502053 YÖKSİS
  15. 2018 Investigation of Academic Staff in Gastronomy in Terms of Their Satisfaction Level and Adverse Experience Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI DOI: 10.21325/jotags.2018.328 YÖKSİS TR Index OpenAlex 73.0%
  16. 2018 Mutfak Şeflerinin Yöresel Mantarları Tanıma ve Kullanım Durumlarına İlişkin Keşifsel Bir Araştırma (An Exploratory Research on the Local Mushrooms Recognition and Use Status of the Chefs) Journal of Tourisim and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2018.250 YÖKSİS TR Index OpenAlex 29.5%
  17. 2018 Şef Adaylarının Niteliklerine İlişkin Mutfak Şeflerinin Görüşleri (Chefs’ Opinions on TheQualifications of Chef Candidates) Journal of Tourisim and Gastronomy Studies DOI DOI: 10.21325/jotags.2018.282 YÖKSİS TR Index OpenAlex 69.7%
  18. 2018 Festivallerin Bölge Turizmine Katkıları ve Sürdürülebilirliği: Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali Örneği (The Contribution of the Festivals on the Region’xxs Tourism and Sustainability: An Example of International Mengen Cookery and Tourism Festival journal of tourisim and gastronomy studies DOI 10.21325/jotags.2018.184 YÖKSİS TR Index OpenAlex 87.8%
  19. 2018 Şef Adaylarının Niteliklerine İlişkin Mutfak Şeflerinin Görüşleri Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2018.282 YÖKSİS TR Index OpenAlex 69.8%
  20. 2018 Antalya’nın Destinasyon Kişiliği ve İmajına İlişkin Keşfedici Bir Araştırma Journal of Yaşar University DOI 10.19168/jyasar.356446 YÖKSİS TR Index OpenAlex 8.7%

← Akademisyenlere dön