İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

FERHAT YÜKSEL

Profesör

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Bor Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 44 YÖKSİS 44 · OpenAlex 0 Toplam atıf 583 h-indeks 13 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %84 eşleşen 37 / 44 Q1 makale 15 Scopus · WoS Q1 9 En iyi alan sırası #2.342 / 24.860 Ana dal · üst %9,4 Ortak yazar 43 14 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 37
h-indeks 13 Türkiye yüzdelik dilimi: 91 Üniversitesinde h-indekse göre 41. / 957
i10-indeks
17
Toplam atıf
583
Türkiye’de üst %9,8
Makale başına
15,8
FWCI
1,11
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
4

En çok atıf alan makaleleri

  1. Physicochemical, bioactive, and sensory properties of persimmon-based ice cream: Technique for order preference by similarity to ideal solution to determine optimum concentration 2014 167 atıf
  2. Temperature Dependency of Steady, Dynamic, and Creep-Recovery Rheological Properties of Ice Cream Mix 2013 dünyada üst %10 64 atıf
  3. Enrichment of wheat chips with omega-3 fatty acid by flaxseed addition: Textural and some physicochemical properties 2014 43 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 13.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 41 makaleye atıf yapan 135 yayın · 44 Türkiye adresli
  • 2018 3
  • 2019 26
  • 2020 33
  • 2021 39
  • 2022 24
  • 2025 9
  • 2026 1
  1. DOI 10.1016/j.foodchem.2025.147164 2026
  2. Physicochemical properties of fifteen flower honey samples from five districts in Türkiye TR Osman Ucuncu ve diğ. · Scientific Reports · 2025
  3. Effect of Dairy Powders and Sorbitol-Based Encapsulation Systems on Functional, Thermal, and Microstructural Quality of Probiotic Ice Cream TR Mehmet Kilinç ve diğ. · Processes · 2025
  4. Natural Strategies to Enhance the Storage Stability of Whole Wheat Flour TR Yeşim Bedir ve diğ. · Journal of Culinary Science & Technology · 2025
  5. Influence of Waste Potato Peel Flour on Functional, Physicochemical, Textural, and Sensory Attributes of Cookies TR Nazan Çağlar ve diğ. · Journal of Food Process Engineering · 2025
  6. DOI 10.1016/j.fhfh.2025.100252 2025
  7. DOI 10.12873/454garcia 2025
  8. DOI 10.31883/pjfns/214386 2025
  9. DOI 10.1007/978-981-95-2762-5_2 2025
  10. DOI 10.1017/s0022029925101210 2025
  11. Status and Prospects of Botanical Biopesticides in Europe and Mediterranean Countries TR Fatma Acheuk ve diğ. · Biomolecules · 2022
  12. Extraction of Natural Gum from Cold-Pressed Chia Seed, Flaxseed, and Rocket Seed Oil By-Product and Application in Low Fat Vegan Mayonnaise TR Taha Hijazi ve diğ. · Foods · 2022
  13. Effect of Microwave Heat Processing on Nutritional Indices, Antinutrients, and Sensory Attributes of Potato Powder-Supplemented Flatbread TR Muhammad Waseem ve diğ. · Journal of Food Quality · 2022
  14. Cooking the Chicken Meat with Moderate Electric Field: Rheological Properties and Image Processing of Microstructure TR Gamze Turgay-İzzetoğlu ve diğ. · Food and Bioprocess Technology · 2022
  15. Effects of addition of stale bread flour on the acrylamide, fatty acid composition, resistant starch content, and in vitro glycemic index in wheat chips production using response surface methodology TR Ferhat Yuksel ve diğ. · LWT · 2022 · bu akademisyenin 7 makalesine atıf
  16. Evaluation of By-Products of Potato Peel as Food Additive TR Ferhat Yuksel ve diğ. · Current Nutrition & Food Science · 2022
  17. Effect of rice flour incorporation on some physicochemical, color, rheological, bioactive and sensory properties of a new pestil formulation: one factor design approach and optimization TR Okan Levent ve diğ. · Journal of Food Science and Technology · 2022 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  18. Makarna ve Erişte Türlerindeki Tiaminin İn Vitro Olarak Biyoerişilebilirliğinin Saptanması TR Serap ANDAÇ ÖZTÜRK · European Journal of Science and Technology · 2022
  19. DOI 10.1007/978-3-030-84436-3_14 2022
  20. DOI 10.1007/s11947-021-02679-y 2022
  21. DOI 10.1108/nfs-11-2021-0337 2022
  22. DOI 10.1016/j.fochx.2022.100267 2022
  23. DOI 10.1016/j.idairyj.2021.105314 2022
  24. DOI 10.1111/jfpe.13989 2022
  25. DOI 10.3390/app12052747 2022
  26. DOI 10.1016/j.lwt.2021.113043 2022 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  27. DOI 10.1016/j.lwt.2021.112725 2022
  28. DOI 10.1590/fst.74621 2022
  29. DOI 10.1122/8.0000341 2022
  30. DOI 10.1111/jfpe.13999 2022

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

Çalışmalar 44

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 7 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %104
Ort. · n 37 %65,5
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 35

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 31

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

44makale

Yayını olan dergiler

30 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q115 Q27 Q39 Q44
WoS (JCR)
Q19 Q28 Q36 Q48
TR Index
7makale

Makale listesi

  1. 2026 Enhancement of bioactive properties and antioxidant activity in wheat chips enriched with purple wheat flour International Journal of Food Science and Technology DOI 10.1093/ijfood/vvag173 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  2. 2026 Effects of gelatinization process on some physicochemical parameters, pasting characteristics and some nutritional properties of pulsed based flour blends European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-025-04999-1 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.0%
  3. 2025 SOME PHYSICOCHEMICAL, COLOR, COOKING, BIOACTIVE AND SENSORY PROPERTIES OF TURKISH NOODLES: ENRICHED WITH ARONIA POWDER (ARONIA MELANOCARPA) Carpathian Journal of Food Science and Technology DOI 10.34302/crpjfst/2025.17.1.3 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 6.2%
  4. 2024 In vitro glycemic index, acrylamide content, and some physicochemical and sensorial properties of special dried bread (Peksimet) enriched with einkorn wheat (Tiriticum monococcum L.) flour Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-024-06035-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 50.6%
  5. 2024 Rheological properties of pestil enriched wheat, potato and corn flour using simplex lattice mixture design Croatian Journal of Food Science and Technology DOI 10.17508/CJFST.2024.16.2.06 YÖKSİS SJR Q4 OpenAlex 26.9%
  6. 2024 PRODUCTION OF DEEP-FRIED WHEAT CHIPS USING PURPLE WHEAT FLOUR: PHYSICOCHEMICAL, TEXTURAL, SENSORY PROPERTIES AND OPTIMIZATION Carpathian Journal of Food Science and Technology DOI 10.34302/crpjfst/2024.16.3.16 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 20.7%
  7. 2022 Effects of addition of stale bread flour on the acrylamide, fatty acid composition, resistant starch content, and in vitro glycemic index in wheat chips production using response surface methodology LWT DOI 10.1016/j.lwt.2022.113354 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 75.0%
  8. 2022 Some physicochemical, color, bioactive and sensory properties of a pestil enriched with wheat, corn and potato flours: An optimization study based on simplex lattice mixture design International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2022.100513 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 65.1%
  9. 2022 Effect of rice flour incorporation on some physicochemical, color, rheological, bioactive and sensory properties of a new pestil formulation: one factor design approach and optimization Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-022-05367-7 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 49.9%
  10. 2022 Evaluation of By-Products of Potato Peel as Food Additive Current Nutrition & Food Science DOI 10.2174/1573401317666210702110412 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 61.9%
  11. 2022 KARABUĞDAY (Fagopyrum esculentum) UNU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ DUT PESTİLLERİNİN BAZI FİZİKO-KİMYASAL, RENK, BİYOAKTİF VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI Kahramanmaras Sutcu Imam University Journal of Engineering Sciences DOI 10.17780/ksujes.1160294 YÖKSİS TR Index OpenAlex 6.2%
  12. 2021 In vitro glycemic index, antioxidant capacity and some physicochemical characteristics of deep-fried sorghum based gluten free chips Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-020-04830-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 61.8%
  13. 2021 Deep fried wheat chips added with potato peel flour\u2014Effect on quality parameters Quality Assurance and Safety of Crops & Foods DOI 10.15586/qas.v13i1.844 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 72.1%
  14. 2021 Üniversite Öğrencilerinin Makarna Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi DOI 10.37989/gumussagbil.644023 YÖKSİS TR Index OpenAlex 73.0%
  15. 2020 Development of a healthy corn-based snack with sage (Salvia officinalis L.) seed Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre DOI 10.1016/j.bcdf.2019.100207 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 66.0%
  16. 2020 Hindistan cevizi unu ile zenginleştirilmiş dut pestillerin bazı fizikokimyasal, renk ve duyusal özelliklerinin incelenmesi Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.17714/gumusfenbil.545872 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 49.8%
  17. 2019 Investigation of certain nutritional properties of noodle enriched with raw flaxseed Quality Assurance and Safety of Crops Foods DOI 10.3920/QAS2018.1363 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 70.7%
  18. 2019 The Effect of Addition of Agar and Cellulose Gums on the Rheological and Textural Properties of Kavilca (Triticum Spelta L.) Flour and Bread Journal of the Institute of Science and Technology DOI 10.21597/jist.441336 YÖKSİS
  19. 2019 Elma Lifi ile Zenginleştirilmiş Geleneksel Türk Ev Yapımı Eriştelerin Fizikokimyasal, Tekstürel, Pişme ve Duyusal Özellikleri Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.543992 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 60.0%
  20. 2019 Farklı Sıcaklık ve Sürelerde Ön Kurutma İşlemine Tabi Tutulduktan Sonra Kızartılmış Glütensiz Cipslerin Yağ Absorplama Kapasitelerinin ve Bazı Fizikokimyasal İçerikleri ile Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v7i3.384-389.2301 YÖKSİS TR Index OpenAlex 54.8%

Projeler 9 Tümünü gör (9) →

  1. 2019 Siyez unun (Triticum monococcum L.) ekşi mayalı ekmekten üretilmiş peksimette kullanımı GÜMÜŞHANE ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-09-23 – 2020-11-30
  2. 2018 Farklı Unlar (Buğday, Mısır ve Patates) Kullanılarak Hazırlanan Pestillerin Fiziko-Kimyasal, Reolojik ve Duyusal Özellikleri ile Depolama Yeteneklerin Belirlenmesi. (GÜBAP, 18.F5115.02.01, Yürütücü) GÜMÜŞHANE ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-08-15 – 2019-12-26
  3. 2016 Adaçayı Tohumu(Salvia Officinalis L)İle Zenginleştirilmiş Mısır Cipsin Fiziko-Kimyasal Ve Besinsel Özelliklerin Belirlenmesi, Optimizasyonu Ve Depolanması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2016-12-12 – 2017-12-27
  4. 2014 Bayat Ekmeğin kızartılmış buğday ve mısır ekmeğinde kullanımı GÜMÜŞHANE ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2014-05-08 – 2015-02-18
  5. 2007 Çeşitli Baklagil Unları İlavesi İle Besin Değeri Zenginleştirilmiş Mısır Cipsleri Üretimi Ve Bu Ürünlerin Enerji Değeri Ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2007-10-01 – 2010-10-01

Kitaplar 2

  1. 2021 Halk Sağlığında Güncel Derlemeler Akademisyen Kitabevi ISBN 978-625-7354-96-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2020 Gıda Analizi Nobel ISBN 978-605-7928-53-5 Kitap Bölümü · Kitap Tercümesi

Bildiriler 36 Tümünü gör (36) →

  1. 2021 THE PLACE OF BREAKFAST IN FOOD CONSUMPTION AND ITS EFFECTS ON HEALTH 3rd International City, Environment, and Health Congress
  2. 2019 In the Validation or Verification Analysis, Example of Aflatoxins Analysis of the Internal Quality Control Study 3rd INTERNATIONAL CONFERENCE ONAGRICULTURE, FOOD, VETERINARY AND PHARMACY SCIENCES
  3. 2021 THE EFFECTS OF ULTRA-PROCESSED FOOD CONSUMPTION ON CHILDREN OBESITY 3rd International City, Environment, and Health Congress
  4. 2019 Determination of Aroma Profile with Some Physicochemical Properties Based on Drying Time of Traditional Gumushane Village Bread 3rd INTERNATIONAL CONFERENCE ONAGRICULTURE, FOOD, VETERINARY AND PHARMACY SCIENCES
  5. 2016 Utulization of soy and cranberry flour in dough Textural and pasting properties of dough The foodfactor 1

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
43
akaturk profili olan
26
Ulusal kurum
14
Ortak yazarlı eser
%91

Ortak çalıştığı akademisyenler 26

  1. SAFA KARAMAN Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi aynı üniversite 11
  2. CEMALETTİN BALTACI Profesör · Gümüşhane Üniversitesi 7
  3. MAHMUT DOĞAN Profesör · Erciyes Üniversitesi 5
  4. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 5
  5. ABDULVAHİT SAYASLAN Profesör · Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 3
  6. HURİ İLYASOĞLU Profesör · Gümüşhane Üniversitesi 2
  7. KEVSER KARAMAN Doçent · Erciyes Üniversitesi 2
  8. MEHMET ALİ SAKİN Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2
  9. OKAN LEVENT Doçent · İnönü Üniversitesi 2
  10. BAYRAM YURT Doçent · Bingöl Üniversitesi 1
Tümünü göster (26)
  1. EMİNE KARADEMİR Araştırma Görevlisi · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi aynı üniversite 1
  2. ENİSE OSMANOĞLU BENGİ Araştırma Görevlisi · Balıkesir Üniversitesi 1
  3. GÖKTÜRK ÖZTÜRK Doktor Öğretim Üyesi · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1
  4. HASAN YALÇIN Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  5. KEVSER KAHRAMAN Profesör · Abdullah Gül Üniversitesi 1
  6. MAHMUT KAPLAN Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  7. MEHMET HAYTA Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  8. MEHMET KOYUNCU Doktor Öğretim Üyesi · Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1
  9. MEHMET MURAT CEYLAN Doçent · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  10. MERVE TUĞÇE TUNÇ ODABAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi 1
  11. MUSTAFA ÇAM Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  12. MUSTAFA ÇAVUŞ Doktor Öğretim Üyesi · Kayseri Üniversitesi 1
  13. RECEP KIRCI Doçent · Balıkesir Üniversitesi 1
  14. YUNUS EMRE GÖRDÜK Profesör · Balıkesir Üniversitesi 1
  15. ÖNDER UYSAL Doçent · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
  16. İMRAN SAĞLIK Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 14 kurum

Kurum içi12 ortak eser · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

  1. Gümüşhane Üniversitesi 8 eser · 3 akademisyen
  2. Erciyes Üniversitesi 7 eser · 6 akademisyen
  3. Yıldız Teknik Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
  4. Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 3 eser · 2 akademisyen
  5. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. İnönü Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Abdullah Gül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Balıkesir Üniversitesi 1 eser · 3 akademisyen
  9. Bingöl Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Bursa Uludağ Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (14)
  1. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Kayseri Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 17

AHMED KAYACIER 11Büşra Yavuz 5MUSTAFA TAHSİN YILMAZ 3durmaz aysun 3Melek Gürbüz 2ORAL DÜZDEMİR 2Çağlar Sümeyye 2ŞEMSETTİN KAYA 2Akdoğan Havva BuseAyşe MusluCampanella Osvaldo HFatma Büşra DereliPostoğlu SemanurSimge GiderVarelci SemaÇimen Nazlı CanÖnder Yıldız

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.