İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

NURCAN KOCA

Profesör

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 47 YÖKSİS 47 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.221 h-indeks 19 · OpenAlex Q1 makale 18 Scopus · WoS Q1 13 En iyi alan sırası #1.860 / 21.198 Ana dal · üst %8,8 Ortak yazar 49 4 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 47
YÖKSİS47 OpenAlex0
Proje 21
Kitap 6
Bildiri 64

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 32 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 19 Türkiye yüzdelik dilimi: 97 Üniversitesinde h-indekse göre 107. / 2.046
i10-indeks
23
Toplam atıf
1.221
Türkiye’de üst %3,5
Makale başına
37,0
FWCI
2,70
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
12

En çok atıf alan makaleleri

  1. Textural melting and sensory properties of low fat fresh kashar cheeses produced by using fat replacers 2004 279 atıf
  2. Application of temperature controlled attenuated total reflectance mid infrared ATR MIR spectroscopy for rapid estimation of butter adulteration 2010 dünyada üst %10 106 atıf
  3. Application of Fourier Transform Infrared Spectroscopy for Monitoring Short Chain Free Fatty Acids in Swiss Cheese 2007 dünyada üst %10 92 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (33 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 21.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
49
akaturk profili olan
10
Ulusal kurum
4
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 10

  1. FİGEN ERTEKİN Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 11
  2. ZAFER ERBAY Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 11
  3. MÜGE URGU ÖZTÜRK Doçent · Ege Üniversitesi aynı üniversite 8
  4. FATMA MELTEM SERDAROĞLU Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 5
  5. MEHMET KOÇ Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 3
  6. SEVCAN ÜNLÜTÜRK Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 2
  7. BURCU ÖZTÜRK KERİMOĞLU Doçent · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. FİLİZ İÇİER Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. NESLİHAN ÇOLAK Doktor Öğretim Üyesi · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. ÖZLEM ÇAĞINDI Profesör · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 4 kurum

Kurum içi19 ortak eser · Ege Üniversitesi

  1. Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 11 eser · 1 akademisyen
  2. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  3. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 2 eser · 1 akademisyen
  4. Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 39

WJ Harper 10Özgün Köprüalan 6Anıl Bodruk 5Feyza Elmas 5Mustafa Metin 5Şeyma Arıkaya 5VB Alvarez 4Aylin Türk 3MEHMET KOÇ 3MUSTAFA ÜÇÜNCÜ 3VM Balasubramaniam 3Bala SubramaniamCandan ceylan SahinDuygu Benzer GürelErgin Dilsat BulutEsra FıratFİKRET PAZIRGÜLSEFA SAYGIGÜLSÜN AKDEMİR EVRENDİLEKJo KuoLE Rodriguez-SaonaLE RodriguezSaonaLE RodriquezSaonaMerve IldızN A Kocaoglu-VurmaNA KocaogluVurmaNurdan VurmaKocaoğluP D CourtneyRa RaghupahtyRaghu RamaswamyS YurdugulSeda MusullugilSerdar SabancıTuncel GTurkuaz Ecem SaatliTurkuaz SaatliWM BalaSubramaniamÖzturk GFİpek Gülçin Uysal

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 28
  • Q1 18 %64,3
  • Q2 8 %28,6
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 2 %7,1
WoS (JCR) 26
  • Q1 13 %50,0
  • Q2 8 %30,8
  • Q3 5 %19,2
  • Q4 0 %0,0
TR Index 4 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %1012
Ort. · n 32 %78,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 28

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 26

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

47makale

Yayını olan dergiler

20 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q118 Q28 Q30 Q42
WoS (JCR)
Q113 Q28 Q35 Q40
TR Index
4makale

Makale listesi

  1. 2025 Process Optimization and Storage Evaluation of Explosion Puffing Dried Reduced-Fat White Cheese Snacks JOURNAL OF FOOD SCIENCE DOI 10.1111/1750-3841.70353 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 83.9%
  2. 2023 Extraction of pectin from watermelon and pomegranate peels with different methods and its application in ice cream as an emulsifier Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.16752 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.2%
  3. 2023 The effects of different amounts of maltodextrin on the rheological behaviour and stability of white cheese emulsions, and the physical, microstructural, chemical and sensory properties of white cheese powders INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL DOI 10.1016/j.idairyj.2022.105552 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 87.0%
  4. 2023 Effect of pre‐drying methods on the quality aspects of explosive puffed dried beef snack Journal of Food Process Engineering DOI 10.1111/jfpe.14347 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 77.0%
  5. 2022 Chemical, technological, instrumental, microstructural, oxidative and sensory properties of emulsified sausages formulated with microparticulated whey protein to substitute animal fat Meat Science DOI 10.1016/j.meatsci.2021.108672 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.6%
  6. 2022 Impact of pre-drying on the textural, chemical, color, and sensory properties of explosive puffing dried white cheese snacks LWT- Food Science and Technology DOI 10.1016/j.lwt.2021.112665 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.4%
  7. 2022 LIFE CYCLE ANALYSIS OF VARIOUS CHEESE TYPES Association of Food Technology, Turkey DOI 10.15237/gida.GD22062 YÖKSİS OpenAlex 65.4%
  8. 2021 The effect of pre-drying methods on physicochemical, textural and sensory characteristics on puff dried Turkey breast meat LWT DOI 10.1016/j.lwt.2021.111350 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.4%
  9. 2021 Production of reduced-fat white cheese powder: The effects of fat reduction and microparticulated protein usage on the characteristics of the cheese powder during storage POWDER TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.powtec.2021.06.034 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 80.2%
  10. 2021 İnek ve Keçi Sütleri Kullanımının Kefirin Antioksidan, Reolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v9i1.7-14.3330 YÖKSİS TR Index OpenAlex 62.2%
  11. 2020 Drying kinetics behavior of turkey breast meat in different drying methods Journal of Food Process Engineering DOI https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpe.13487 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  12. 2020 Application of batch system ultraviolet light on the surface of kashar cheese, a kind of pasta-filata cheese: effects on mould inactivation, lipid oxidation, colour, hardness and sensory properties JOURNAL OF DAIRY RESEARCH DOI 10.1017/s0022029920001119 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 77.7%
  13. 2020 Drying Kinetics of Reduced Fat White Cheese Dried by Different Methods Gıda DOI https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1289989 YÖKSİS OpenAlex 69.1%
  14. 2019 Effects of using whey and maltodextrin in white cheese powder production on free fatty acid content, nonenzymatic browning and oxidation degree during storage International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2019.04.002 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.6%
  15. 2019 Milk fat substitution by microparticulated protein in reduced-fat cheese emulsion: The effects on stability, microstructure, rheological and sensory properties Food Science of Animal Resources DOI 10.5851/kosfa.2018.e60 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.2%
  16. 2019 TOPRAĞA GÖMEREK VEYA BUZDOLABI KOŞULLARINDA OLGUNLAŞTIRMANIN SİVAS KÜP PEYNİRİNİN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD18094 YÖKSİS OpenAlex 76.8%
  17. 2018 Effects of Fat Reduction on the Stability, Microstructure, Rheological and Color Characteristics of White-Brined Cheese Emulsion with Different Emulsifying Salt Amounts Korean journal for food science of animal resources DOI 10.5851/kosfa.2018.e8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 82.8%
  18. 2018 Gıda sanayiinde ultraviyole ışığın yüzey uygulamaları Akademik Gıda YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 3.9%
  19. 2018 Salt distribution and salt uptake during ripening in turkish white cheese affected by high pressure processing Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology YÖKSİS TR Index OpenAlex 49.1%
  20. 2018 The physical, microstructural, chemical and sensorial properties of spray dried full-fat white cheese powders stored in different multilayer packages JOURNAL OF FOOD ENGINEERING DOI 10.1016/j.jfoodeng.2017.11.022 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 81.5%

← Akademisyenlere dön