İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

HÜDAYİ ERCOŞKUN

Profesör

Artvin Çoruh Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 38 YÖKSİS 38 · OpenAlex 0 Toplam atıf 194 h-indeks 8 · OpenAlex Q1 makale 2 Scopus · WoS Q1 3 En iyi alan sırası #6.945 / 24.860 Ana dal · üst %27,9 Ortak yazar 26 8 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 17
h-indeks 8 Türkiye yüzdelik dilimi: 77 Üniversitesinde h-indekse göre 30. / 446
i10-indeks
7
Toplam atıf
194
Türkiye’de üst %26
Makale başına
11,4
FWCI
0,87
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
1

En çok atıf alan makaleleri

  1. Kinetics of traditional Turkish sausage quality aspects during fermentation 2011 dünyada üst %10 41 atıf
  2. The effect of different fermentation intervals on the quality characteristics of heat treated and traditional sucuks 2010 37 atıf
  3. Chemical composition of European squid and effects of different frozen storage temperatures on oxidative stability and fatty acid composition 2011 27 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 8.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
26
akaturk profili olan
9
Ulusal kurum
8
Ortak yazarlı eser
%79

Ortak çalıştığı akademisyenler 9

  1. MUSTAFA KIRALAN Profesör · Balıkesir Üniversitesi 7
  2. ASLI YORULMAZ Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 4
  3. AHMET HİLMİ ÇON Profesör · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 3
  4. FATMA BAYRAKÇEKEN NİŞANCI Doçent · Atatürk Üniversitesi 2
  5. SAMİ GÖKHAN ÖZKAL Profesör · Pamukkale Üniversitesi 2
  6. HALİL VURAL Profesör · Hacettepe Üniversitesi 1
  7. LÜTFİYE EKİCİ Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  8. MUSTAFA BAYRAM Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1
  9. SEMRA TOPUZ TÜRKER Doktor Öğretim Üyesi · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 8 kurum

  1. Balıkesir Üniversitesi 7 eser · 1 akademisyen
  2. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  3. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  4. Atatürk Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Pamukkale Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. Erciyes Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Hacettepe Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 17

Ahmet Hamdi Ertaş 3Tuğba DEMİRCİ ERCOŞKUN 3Ekin Şahin 2Hüsnü Yusuf Gökalp 2Seyfullah Işıksal 2İsra Toptanci 2Ceyhune YürürDeray SaygıHande IlıkkanMurat SağırkayaNermin SalçınSelin ÖzlüServet AtayeterYasemin Ahmed Hassanİkbal Ayça SEVİNÇŞEREF TAĞIŞevkat Uğuz

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 9 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %101
Ort. · n 17 %55,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 13

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 12

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

38makale

Yayını olan dergiler

17 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q12 Q26 Q32 Q43
WoS (JCR)
Q13 Q23 Q32 Q44
TR Index
9makale

Makale listesi

  1. 2026 Effect of thermal processing on phenolic profile, antioxidant activity, and some physicochemical properties of additive-free blackthorn (Prunus spinosa L.) syrup Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-026-04589-z YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 56.6%
  2. 2026 Hazelnut and health: Nutritional benefits and potentical health effects Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi DOI 10.56833/gidaveyem.1804386 YÖKSİS TR Index OpenAlex 10.8%
  3. 2025 Gourmet Salts and Molecular Gastronomy AYDIN GASTRONOMY DOI 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016 YÖKSİS TR Index
  4. 2025 Energy Drinks And Health Risks: A Review Of Composition, Consumption Patterns, And Regulatory Gaps Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences DOI 10.15316/selcukjafsci.1572622 YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 85.0%
  5. 2024 Food Safety Debates of Salt Alpha Journal of Engineering and Applied Sciences YÖKSİS
  6. 2024 Strategies for Reducing Salt in Meat Products Alfa Mühendislik ve Uygulamalı Bilimler Dergisi DOI 10.70988/ajeas.1495664 YÖKSİS OpenAlex 29.7%
  7. 2022 Impurities of natural salts of the earth Food Additives & Contaminants Part B-Surveillance DOI 10.1080/19393210.2022.2114016. YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 57.5%
  8. 2022 Review Paper for Nutrients in food Newinera Publisher DOI 10.37899/journallalifesci.v3i5.888 YÖKSİS OpenAlex 28.7%
  9. 2021 Einfluss der Fermentationsdauer auf wärmebehandelte Sucuk (türkische, trockengepökelte Rohwurst) Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv fur Lebensmittelhygiene DOI 10.2376/0003-925X-72-XX YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  10. 2021 Effect of mechanically deboned turkey meat - Investigations of turkey meat on color and texture of beef sucuk Fleischwirthschaft International DOI https://english.fleischwirtschaft.de/service/epaper-FLEISCHWIRTSCHAFT-international-1_2021/ YÖKSİS
  11. 2021 Diyet Lifi ve Sağlık Açısından Önemi Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.977432 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 75.8%
  12. 2021 Et ve Sağlıklı Beslenme Gıda ve Yem Bilimi - Teknolojisi YÖKSİS TR Index
  13. 2020 Kırmızı Et Tüketimi, Kolesterol ve Beslenme Gıda ve Yem Bilimi ve Teknolojisi YÖKSİS TR Index OpenAlex 21.4%
  14. 2018 Hazelnut as functional food component and fat replacer in fermented sausage Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-018-3129-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 88.8%
  15. 2017 Kinetic Modeling of Quality Aspects of Fermented Sausage (Sucuk) During Storage Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi DOI 10.9775/kvfd.2016.16167 YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 8.9%
  16. 2017 Physicochemical and Microbiological Properties of Sucuk produced with Different Heat Treatment Temperatures Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.370094 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 18.1%
  17. 2014 Effect of cheese as a fat replacer in fermented sausage Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-012-0670-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 64.0%
  18. 2012 The Effect of Nitrite Levels on the Colour Attributes of Heat Treated Sucuks Fleischwirtschaft Fleischwirtschaht YÖKSİS
  19. 2012 Product Development of a New Sausage Hard Cheese Added Sausage Fleischwirthschaft YÖKSİS
  20. 2011 Chemical composition of European squid and effects of different frozen storage temperatures on oxidative stability and fatty acid composition Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-010-0139-5 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 79.4%

← Akademisyenlere dön