İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

SELEN SALLAN

Doçent

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Bandırma Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 16 YÖKSİS 16 · OpenAlex 0 Toplam atıf 172 h-indeks 7 · OpenAlex Q1 makale 9 Scopus · WoS Q1 6 En iyi alan sırası #8.506 / 24.860 Ana dal · üst %34,2 Ortak yazar 18 5 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 16
YÖKSİS16 OpenAlex0
Proje 4
Kitap 3
Bildiri 10

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 11 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 7 Türkiye yüzdelik dilimi: 68 Üniversitesinde h-indekse göre 93. / 569
i10-indeks
6
Toplam atıf
172
Türkiye’de üst %28
Makale başına
14,3
FWCI
2,43
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
5

En çok atıf alan makaleleri

  1. A Review on the Role of Lactic Acid Bacteria in the Formation and Reduction of Volatile Nitrosamines in Fermented Sausages 2023 dünyada üst %10 39 atıf
  2. The effects of nitrite, sodium ascorbate and starter culture on volatile compounds of a semi-dry fermented sausage 2022 dünyada üst %10 34 atıf
  3. Assessment of technological attributes of autochthonous starter cultures in Turkish dry fermented sausage (sucuk) 2022 dünyada üst %10 26 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (9 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 8.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
18
akaturk profili olan
10
Ulusal kurum
5
Ortak yazarlı eser
%94

Ortak çalıştığı akademisyenler 10

  1. MÜKERREM KAYA Profesör · Atatürk Üniversitesi 11
  2. GÜZİN KABAN Profesör · Atatürk Üniversitesi 10
  3. ZEYNEP FEYZA YILMAZ ORAL Doçent · Atatürk Üniversitesi 6
  4. MUSTAFA FATİH ERTUGAY Profesör · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 3
  5. BİLGE SAYIN Doçent · Ardahan Üniversitesi 1
  6. BİLGE ULUTAŞ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Artvin Çoruh Üniversitesi 1
  7. KÜBRA ÇİNAR TOPÇU Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 1
  8. MURAT ÇELİK Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
  9. MUSTAFA ŞENGÜL Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
  10. ŞEYMA ŞİŞİK OĞRAŞ Doçent · Atatürk Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 5 kurum

  1. Atatürk Üniversitesi 13 eser · 6 akademisyen
  2. Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  3. Ardahan Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Artvin Çoruh Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Bayburt Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 8

MEHMET BAŞLAR 2Yağmur Akyol 2ASENA KARAYİĞİTBEGÜM AKANSELHalenur Fencioğlu ÇakırKübra ÖztürkMUHAMMED FURKAN KIZILKAYAZERRİN POLAT

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 10
  • Q1 9 %90,0
  • Q2 0 %0,0
  • Q3 1 %10,0
  • Q4 0 %0,0
WoS (JCR) 10
  • Q1 6 %60,0
  • Q2 3 %30,0
  • Q3 1 %10,0
  • Q4 0 %0,0
TR Index 2 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %105
Ort. · n 11 %81,9
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 10

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 10

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

16makale

Yayını olan dergiler

11 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q19 Q20 Q31 Q40
WoS (JCR)
Q16 Q23 Q31 Q40
TR Index
2makale

Makale listesi

  1. 2025 Evaluating the Role of Autochthonous Lactic Acid Bacteria and Ripening Conditions on Nitrosamine Inhibition in Sucuk Over Storage Time Food Science and Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70851 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 59.8%
  2. 2025 Effects of Black Garlic Addition and Cooking Duration on Nitrosamine Levels and Quality Attributes of Sucuk FOODS DOI 10.3390/foods14234055 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 81.2%
  3. 2023 Effect of Black Garlic on Microbiological Properties, Lipid Oxidation, Residual Nitrite, Nitrosamine Formation and Sensory Characteristics in a Semi-Dry Fermented Sausage Foods DOI 10.3390/foods12071545 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.1%
  4. 2023 Volatile nitrosamines in a dry fermented sausage "sucuk": Occurrence and effect of cooking on their formation Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2023.105284 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 83.5%
  5. 2023 Influence of sheep tail fat and autochthonous starter culture on the formation of volatile nitrosamines in sucuk Kafkas University Veteriner Fakultesi Dergisi DOI 10.9775/kvfd.2022.28904 YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.3%
  6. 2023 A Review on the Role of Lactic Acid Bacteria in the Formation and Reduction of Volatile Nitrosamines in Fermented Sausages Foods DOI 10.3390/foods12040702 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.2%
  7. 2023 Evaluation of Quality Characteristics of Commercial Fermented Sausages (Sucuk and Heat-Treated Sucuk) Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v11i10.1855-1861.6211 YÖKSİS TR Index OpenAlex 67.9%
  8. 2022 Assessment of technological attributes of autochthonous starter cultures in Turkish dry fermented sausage (sucuk) International Journal of Food Science and Technology DOI 10.1111/ijfs.15770 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.1%
  9. 2022 The occurrence of volatile N-nitrosamines in heat-treated sucuk in relation to pH, aw and residual nitrite Journal of Food Science and Technology-Mysore DOI 10.1007/s13197-021-05186-2 YÖKSİS OpenAlex 89.1%
  10. 2022 The effects of nitrite, sodium ascorbate and starter culture on volatile compounds of a semi-dry fermented sausage LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2021.112540 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.2%
  11. 2021 Effects of black pepper and sodium ascorbate on volatile compounds of sucuk Gıda Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1897061 YÖKSİS OpenAlex 54.6%
  12. 2020 Nitrosamine formation in a semi-dry fermented sausage: Effects of nitrite, ascorbate and starter culture and role of cooking Meat Science DOI https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174019300397 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  13. 2019 Nitrosamines in sucuk: Effects of black pepper, sodium ascorbate and cooking level Food Chemistry DOI https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814619304959 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  14. 2012 Beyşehir - Isparta karayolu kenarında yetiştirilen buğdaylarda kurşun (Pb) ve kadmiyum (Cd) kirlilik düzeylerinin belirlenmesi DÜNYA GIDA YÖKSİS
  15. 2012 The effect of acoustic energy on viscosity and serum seperation of traditional ayran, a Turkish yogurt drink. Gıda Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6937 YÖKSİS
  16. 2011 Meyve ve sebzelerde vaks uygulamaları Gıda Dergisi YÖKSİS

← Akademisyenlere dön