İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

EMİNE OLUM

Doktor Öğretim Üyesi

İstanbul Medipol Üniversitesi Güzel Sanatlar Tasarım Ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 10 YÖKSİS 10 · OpenAlex 0 Toplam atıf 272 h-indeks 7 · OpenAlex Q1 makale 3 Scopus · WoS Q1 2 En iyi alan sırası #9.856 / 21.198 Ana dal · üst %46,5 Ortak yazar 14 8 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 10
YÖKSİS10 OpenAlex0
Proje 2
Kitap 5
Bildiri 26

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 10 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 7 Türkiye yüzdelik dilimi: 68 Üniversitesinde h-indekse göre 285. / 914
i10-indeks
7
Toplam atıf
272
Türkiye’de üst %23
Makale başına
24,7
FWCI
2,23
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
3

En çok atıf alan makaleleri

  1. Advanced osmotic dehydration techniques combined with emerging drying methods for sustainable food production: Impact on bioactive components, texture, colour and sensory properties of food 2021 dünyada üst %1 115 atıf
  2. Changes in chicken meat proteins during microwave and electric oven cooking 2019 dünyada üst %10 48 atıf
  3. Rheological and textural properties of sodium reduced salt soluble myofibrillar protein gels containing sodium tri polyphosphate 2016 33 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (48 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
14
akaturk profili olan
11
Ulusal kurum
8
Ortak yazarlı eser
%70

Ortak çalıştığı akademisyenler 11

  1. KEZBAN CANDOĞAN Profesör · Ankara Üniversitesi 3
  2. ALEV YÜKSEL AYDAR Doçent · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1
  3. ALİ ADNAN HAYALOĞLU Profesör · İnönü Üniversitesi 1
  4. ARMİN AMANPOUR Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Medipol Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. BURAK DEMİRHAN Profesör · Gazi Üniversitesi 1
  6. BİLGE TAŞKIN Öğretim Görevlisi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  7. DEMET GÜNER Araştırma Görevlisi · Kastamonu Üniversitesi 1
  8. EMEL ÇİRİŞOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gelişim Üniversitesi 1
  9. HİLAL KANMAZ Araştırma Görevlisi · İnönü Üniversitesi 1
  10. ZEYNEP AKSOYLU ÖZBEK Doktor Öğretim Üyesi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1
Tümünü göster (11)
  1. ÖZGE SÜFER Doçent · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 8 kurum

Kurum içi1 ortak eser · İstanbul Medipol Üniversitesi

  1. Ankara Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  2. Gazi Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Kastamonu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  5. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Çankırı Karatekin Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. İnönü Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  8. İstanbul Gelişim Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 3

AYÇA ŞAHİNDİDEM SÖZERİ ATİKROSENTHAL ANDREW

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 7
  • Q1 3 %42,9
  • Q2 3 %42,9
  • Q3 1 %14,3
  • Q4 0 %0,0
WoS (JCR) 7
  • Q1 2 %28,6
  • Q2 2 %28,6
  • Q3 2 %28,6
  • Q4 1 %14,3
TR Index 2 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %102
Ort. · n 10 %63,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 7

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 7

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

10makale

Yayını olan dergiler

8 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q13 Q23 Q31 Q40
WoS (JCR)
Q12 Q22 Q32 Q41
TR Index
2makale

Makale listesi

  1. 2025 Insights into heavy metal contamination, phenolic profile, and antioxidant capacities of leaf lettuce (Lactuca sativa L. var. crispa) and Swiss chard (Beta vulgaris L. var. cicla) cultivated on traffic intensity roadside Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2025.107292 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 0.9%
  2. 2025 STEVIA REBAUDIANA EKSTRAKTI İLE TATLANDIRILMIŞ VEGAN DONDURMANIN FİZİKSEL VE DUYUSAL KALİTE ÖZELLİKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ Gıda DOI 10.15237/gida.GD24035 YÖKSİS OpenAlex 59.6%
  3. 2024 Farm to fork applications: how vibrational spectroscopy can be used along the whole value chain? Critical Reviews in Biotechnology DOI 10.1080/07388551.2024.2409124 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.0%
  4. 2024 Comparative study on microwave and tray drying of beef: Effect of partial salt replacement on drying kinetics and structural characteristics International Food Research Journal DOI 10.47836/ifrj.31.1.04 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 63.7%
  5. 2023 Evaluation of rheological, textural, and sensory characteristics of optimized vegan rice puddings prepared by various plant‐based milks Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.3872 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.0%
  6. 2021 Advanced osmotic dehydration techniques combined with emerging drying methods for sustainable food production: Impact on bioactive components, texture, colour and sensory properties of food Journal of Texture Studies DOI 10.1111/jtxs.12643 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.1%
  7. 2020 Yiyecek-İçecek Sektöründe Sürdürülebilirlik ve Yenilikçi Yaklaşımlar Turk Turizm Arastirmalari Dergisi YÖKSİS TR Index OpenAlex 71.9%
  8. 2019 Türk Mutfağındaki Fonksiyonel Gıdaların Gastronomi Turizmi Açısından Önemi Turk Turizm Arastirmalari Dergisi DOI 10.26677/TR1010.2019.264 YÖKSİS TR Index OpenAlex 13.3%
  9. 2017 Chitosan edible coating and oxygen scavenger effects on modified atmosphere packaged sliced sucuk Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.13213 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 65.3%
  10. 2016 Rheological and textural properties of sodium reduced salt soluble myofibrillar protein gels containing sodium tri polyphosphate JOURNAL OF TEXTURE STUDIES DOI doi:10.1111/jtxs.12169 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 83.3%

← Akademisyenlere dön