İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Makale detayı · 2021 · article

A study on rheological properties, sensory evaluation and shelf life of ayran–shalgam mixtures

Dergi Journal of Food Science and Technology
ISSN0022-1155
YÖKSİS OpenAlex Açık erişim · green
Yıl2021
Atıf8OpenAlex
Atıf7Semantic Scholar
Yüzdelik%69,3
FWCI0,761,00 = dünya ortalaması
Scopus (SJR)Q2
WoS (JCR)Q3
DOI10.1007/s13197-020-04754-2 OpenAlexOpenAlex kaydı

Veri kaynağı ayrımı

  • YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
  • YÖKSİS dergi adıJournal of Food Science and Technology
  • Katalog eşleşmesi (ISSN)Journal of Food Science and Technology
  • OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
  • Semantic Scholaratıf sayısı (OpenAlex ile birleştirilmez)

Özet

Özet henüz derlenmedi; DergiPark / OpenAlex kuyruğu işlenince burada görünecek.

Konular

Atıflar

OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.

8atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)

Yerel katalogda bu makaleye atıf yapan 12 yayın (OpenAlex referans eşleşmesi; tam dünya listesi değildir).

  1. 2022 Identification and technological characterization of endogenous yeast isolated from fermented black carrot juice, shalgamAtıf 26 · OpenAlex
  2. 2022 Identification and technological characterization of endogenous yeast isolated from fermented black carrot juice, shalgamAtıf 26 · OpenAlex
  3. 2023 Textural and rheological characterization of yoghurts produced with cultures isolated from traditional back-slopped yoghurtsAtıf 23 · OpenAlex
  4. 2023 Textural and rheological characterisation of yoghurts produced with cultures isolated from traditional back-slopped yoghurtsAtıf 23 · OpenAlex
  5. 2022 Investigation Properties of Ayran (Yoghurt Drink) Produced from Different Ratio of Cow and Hemp Seed Milk MixturesAtıf 7 · OpenAlex
  6. 2022 Investigation Properties of Ayran (Yoghurt Drink) Produced from Different Ratio of Cow and Hemp Seed Milk MixturesAtıf 7 · OpenAlex
  7. 2022 Investigation properties of Ayran (yoghurt drink) produced from different ratio of cow and hemp seed milk mixturesAtıf 7 · OpenAlex
  8. 2021 Probiyotik Bakteri İçeren Ayranın Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik ÖzellikleriAtıf 7 · OpenAlex
  9. 2021 Probiyotik Bakteri İçeren Ayranın Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik ÖzellikleriAtıf 7 · OpenAlex
  10. 2021 Physicochemical and Microbiological Properties of Ayran Drinks Containing Probiotic BacteriaAtıf 7 · OpenAlex

Yazarlar

4
  1. Merve Uzay 1
  2. HALE İNCİ ÖZTÜRK YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ 2
  3. SENCER BUZRUL NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ 3
  4. MEDENİ MASKAN GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ 4