MUSTAFA EVREN

1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Anahtar kelimeler YÖKSİS

• #Fermantasyon Teknolojileri
• #Gıda Güvenliği
• #Gıda Mikrobiyolojisi

Makale 9 YÖKSİS 9 · OpenAlex 0 Toplam atıf 2 h-indeks 1 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %44 eşleşen 4 / 9 Q1 makale 0 Scopus · WoS Q1 0 Ortak yazar 9 0 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 4

h-indeks 1 Türkiye yüzdelik dilimi: 8 Üniversitesinde h-indekse göre 1.348. / 1.745

i10-indeks

0

Toplam atıf

2

Türkiye’de üst %87

Makale başına

0,5

FWCI

0,00

1,00 = dünya ortalaması

Dünyada üst %1

0

Dünyada üst %10

0

En çok atıf alan makaleleri

1. Samsun Piyasasında Deri ve Plastik Bidonda Satışa Sunulan Tulum Peynirlerinin Bazı Kalite Özellikleri 2021 2 atıf

Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 2 makaleye atıf yapan 2 yayın · 2 Türkiye adresli

• 2025 1
• 2026 1

1. Survival of Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Salmonella spp. in traditional Tomas cheese during the ripening at different temperatures TR Muhsin Mutlu ve diğ. · Food and Bioproducts Processing · 2026
2. Microbiological and Chemical Quality Assessment of Tulum, Kashar, and Golot Cheeses and Determination of Biogenic Amines by HPLC TR Furkan Balci ve diğ. · Journal of Pure and Applied Microbiology · 2025

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?

• Ana dal Mühendislik Temel Alanı
  Puan sırası #17.751/ 24.860 üst %71,4 Üniversitede #179/ 225

  Puan 1,8 dergi 1,8 · OA ek 0
  • Makale sırası13.196/24.860
  • Scopus sırası22.717/24.860
  • WoS sırası22.686/24.860
  • YÖKSİS9
  • Scopus0
  • WoS0
  Sıralamada gör →
• Yan dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
  Puan sırası #1.202/ 1.403 üst %85,7 Üniversitede #22/ 30

  Puan 1,8 dergi 1,8 · OA ek 0
  • Makale sırası968/1.403
  • Scopus sırası1.350/1.403
  • WoS sırası1.347/1.403
  • YÖKSİS9
  • Scopus0
  • WoS0
  Sıralamada gör →

Anahtar kelime sıralamaları 3

• Kel. Fermantasyon Teknolojileri
  Puan sırası #91/ 104 üst %87,5 Üniversitede #3/ 4

  Puan 1,8 dergi 1,8 · OA ek 0
  Sıralamada gör →
• Kel. Gıda Güvenliği
  Puan sırası #91/ 109 üst %83,5 Üniversitede #2/ 2

  Puan 1,8 dergi 1,8 · OA ek 0
  Sıralamada gör →
• Kel. Gıda Mikrobiyolojisi
  Puan sırası #224/ 265 üst %84,5 Üniversitede #6/ 8

  Puan 1,8 dergi 1,8 · OA ek 0
  Sıralamada gör →

Çalışmalar 9

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?

TR Index 2 makale

OpenAlex atıf yüzdelik

Üst %10

Üst %100

Ort. · n 3 %30,3 050100

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

9makale

Yayını olan dergiler

6 dergi

• xx 2
• ISSN 1303-4707 1
• ISSN 1308-8750 1
• ISSN 2148-5917 1
• ISSN 2651-4044 1
• ISSN 2791-8858 1

Daralt

Scopus (SJR)

Q10 Q20 Q30 Q40

WoS (JCR)

Q10 Q20 Q30 Q40

TR Index

2makale

Makale listesi

1. 2026 Gıda Sanayinde Temizlik, Validasyon ve Doğrulaması Gıda Mühendisliği Dergisi YÖKSİS
2. 2026 Çarliston Tipi Biber'den (Capsicum annuum L.) Fermente Turşu Üretimi Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi DOI 10.20479/bursauludagziraat.1685644. YÖKSİS TR Index OpenAlex 50.3%
3. 2025 Gıda Güvencesine Gıda Çölleri ve Gıda Millerinin Etkisi OMÜ Mühendislik Bilimleri ve Teknolojisi Dergisi YÖKSİS
4. 2024 Nohutun (Cicer arietinum L.) Bileşimi ve Gıda Sanayiinde Kullanım Olanakları. TABADER ACADEMY JOURNAL (TAJ), YÖKSİS
5. 2024 Dünyada ve Türkiye'de Üretilen Tahıl Bazlı Fermente İçecekler TABADER ACADEMY JOURNAL (TAJ), YÖKSİS
6. 2021 Samsun Piyasasında Deri ve Plastik Bidonda Satışa Sunulan Tulum Peynirlerinin Bazı Kalite Özellikleri Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi DOI 10.7161/omuanajas.905733 YÖKSİS TR Index OpenAlex 11.4%
7. 2020 Gıda Güvenliği ve Etik Türkiye Biyoetik Dergisi YÖKSİS OpenAlex 29.3%
8. 2011 Geleneksel Fermente Gıdalarda Bulunan Laktik Asit Bakterileri Elektronik Mikrobiyoloji Dergisi YÖKSİS
9. 2011 Uçucu Yagların Antimikrobiyel Özellikleri Elektronik Mikrobiyoloji Dergisi YÖKSİS

Projeler 9 Tümünü gör (9) →

1. 2025 Nohut (Cicer arietinum L.) Maltından Süt Analoğu Üretimi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2025-01-08 – 2026-01-29
2. 2023 Erfelek Don Pekmezinin Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-09-25 – 2024-10-17
3. 2013 Timol ve eugenol uçucu yağlarının Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus gelişimi üzerine ve aflatoksin oluşumuna etkisi ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2013-05-22 – 2017-03-01
4. 2013 Etsiz Çiğ Köftede Muhafaza Süresince Mikrobiyel Yükteki Değişim ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2013-05-20 – 2015-12-01
5. — Kuruyemişlerin Mikrobiyolojik Özellikleri DİĞER · Tamamlandı

Bildiriler 94 Tümünü gör (94) →

1. — GELENEKSEL GIDALAR VE GIDA ETİĞİ 5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (24-26 Kasım 2022)
2. 2019 Yenilebilir Film Kaplamalarda Antimikrobiyel Kullanımının Etkileri 4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress
3. 2018 Bioactive Components in Fruit and Vegetable Products 1. International Technological Sciences And Design Symposium (ITESDES),
4. 2017 Beyaz Peynir Yüzeyinde Bozulma Etmeni Mayaların PCR-RFLP YöntemiyleTanımlanması 1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi
5. 2025 Mikroorganizmaların DNA İzolasyon Ve Saflaştırma Yöntemleri 8th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar

9

akaturk profili olan

1

Ulusal kurum

0

Ortak yazarlı eser

%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 1

1. MA MUSTAFA APAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Ondokuz Mayıs Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 0 kurum

Kurum içi1 ortak eser · Ondokuz Mayıs Üniversitesi

Başka bir Türk üniversitesiyle ortak eser bulunamadı.

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 8

ESRA TUTKUN ŞIVGIN 3Deniz DEMİR 2Gülşah Ayça ÖZGÜR 2Belkıs TekgülerBuse YeginElanur UZUNRahime Petek ATAMANSEVİL EVREN

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.