Makale detayı · 2017 · article
Whey protein gelation induced by enzymatic hydrolysis and heat treatment: Comparison of creep and recovery behavior
Dergi
Food Hydrocolloids
ISSN0268-005X
YÖKSİS
OpenAlex
Açık erişim · bronze
Üst %10
Yıl2017
Atıf102OpenAlex
Atıf95Semantic Scholar · 2 etkili
Yüzdelik%97,3
FWCI8,211,00 = dünya ortalaması
Scopus (SJR)Q1
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
- YÖKSİS dergi adıFood Hydrocolloids
- Katalog eşleşmesi (ISSN)Food Hydrocolloids
- OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
- Semantic Scholaratıf sayısı (OpenAlex ile birleştirilmez)
Özet
Özet henüz derlenmedi; DergiPark / OpenAlex kuyruğu işlenince burada görünecek.
Konular
Atıflar
OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.
102atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)
Yerel katalogda bu makaleye atıf yapan 4 yayın (OpenAlex referans eşleşmesi; tam dünya listesi değildir).
- 2021 Structure and binding ability of self‐assembled α‐lactalbumin protein nanotubular gelsAtıf 11 · OpenAlex
- 2022 Heat-denatured and alcalase-hydrolyzed protein films/coatings containing marjoram essential oil and thyme extractAtıf 6 · OpenAlex
- 2021 Effect of Fermentation on the Milk Allergen Proteins During Yogurt-makingAtıf 4 · OpenAlex
- 2022 Physicochemical Properties, Characterizations, and Quantitative Analysis of Biopolymer-based Functional Foods and Nutraceuticals on an Industrial ScaleAtıf 0 · OpenAlex