MUSTAFA KADİR ESEN

1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Anahtar kelimeler YÖKSİS

• #Gıda Biyoteknolojisi
• #Gıda Teknolojileri
• #Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi

Makale 0 YÖKSİS 0 · OpenAlex 0 Toplam atıf 32 h-indeks 3 · OpenAlex Q1 makale 0 Scopus · WoS Q1 0

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 0 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 8

h-indeks 3

i10-indeks

1

Toplam atıf

32

Makale başına

4,0

FWCI

0,45

1,00 = dünya ortalaması

Dünyada üst %1

0

Dünyada üst %10

0

En çok atıf alan makaleleri

1. The effects of the use of whey protein as a fat replacer on the composition, proteolysis, textural, meltability, microstructural, and sensory properties of reduced-fat Boru-type Künefe cheese during storage 2023 16 atıf
2. Investigation of usage possibilities of Kalaba Yoghurt (local cream yoghurt) in cheesecake production 2021 7 atıf
3. Synthesis and Several Biological Properties of Peripherally Hexyl Benzoate–Substituted Cu II , Ni II Phthalocyanines 2025 3 atıf

Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 8 makale (32 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

• Ana dal Mühendislik Temel Alanı
  Puan sırası #22.681/ 24.860 üst %91,2 Üniversitede #178/ 203

  Puan 0 dergi 0 · OA ek 0
  • Makale sırası22.681/24.860
  • Scopus sırası21.833/24.860
  • WoS sırası21.772/24.860
  • YÖKSİS0
  • Scopus0
  • WoS0
  Sıralamada gör →
• Yan dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
  Puan sırası #1.353/ 1.403 üst %96,4 Üniversitede #13/ 14

  Puan 0 dergi 0 · OA ek 0
  • Makale sırası1.353/1.403
  • Scopus sırası1.323/1.403
  • WoS sırası1.317/1.403
  • YÖKSİS0
  • Scopus0
  • WoS0
  Sıralamada gör →

Anahtar kelime sıralamaları 3

• Kel. Gıda Biyoteknolojisi
  Puan sırası #210/ 215 üst %97,7 Üniversitede #4/ 4

  Puan 0 dergi 0 · OA ek 0
  Sıralamada gör →
• Kel. Gıda Teknolojileri
  Puan sırası #583/ 609 üst %95,7 Üniversitede #5/ 6

  Puan 0 dergi 0 · OA ek 0
  Sıralamada gör →
• Kel. Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi
  Puan sırası #152/ 157 üst %96,8 Üniversitede #1/ 1

  Puan 0 dergi 0 · OA ek 0
  Sıralamada gör →

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?

TR Index 0 makale

Projeler

YÖKSİS’te kayıtlı araştırma ve geliştirme projeleri.

6proje

Kayıtlar

6 / 6 gösteriliyor

1. — GastroKapadokya Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-06-07 – 2022-09-11
2. — Lezzeti arttırarak israfı azaltalım projesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-11-01 – 2022-05-29
3. — Peynir altı suyu tozu kullanımının kefir yoğurdunun özellikleri üzerine etkisi KAPADOKYA ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-03-03 – 2017-12-30
4. — Nevşehir Testi Kebabı Coğrafi İşaret Başvuru Süreci Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-01-15 – 2021-02-01
5. — Boru Tipi Künefe Peynirlerinin Kalite Özellikleri Üzerine Yağ İkamesi Olarak Peyniraltı Suyu Proteini Kullanımının ve Depolama Süresinin Etkileri Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-11-14 – 2021-11-08
6. — Yöresel Bir Ürün Olan Avanos Kalaba Yoğurdu’nun Cheesecake ve Tiramisu Tatlılarında Kullanım Olanaklarının Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-10-15 – 2021-02-01

← Akademisyenlere dön